Villa Playa Tulum
Muchas gracias por considerar nuestros servicios de Coordinación de Boda,
Esta propiedad es completamente privada, ubicada en el corazón de la Zona Hotelera de Tulum, a ti y a tus invitados les permitirá experimentar un ambiente intimo para solo disfrutar con los tuyos.
Instalaciones:
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Horario de locación de 4:00 pm a 1:00 am.
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Pago de permisos y licencias municipales.
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Locación de 35 metros de playa por 90 metros de fondo.
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Permisos y licencias municipales.
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Plaque, loza y cristalería tradicional (disponibilidad hasta 100 invitados).
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Palapa principal con iluminación cálida (capacidad para 100 invitados).
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Palapa de playa con iluminación cálida.
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Área de playa.
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Barra principal y barra de playa.
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Palapas para estaciones de servicio.
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03 lugares de estacionamiento disponibles (novios, papás de los novios, coordinación).
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Montaje en barras de servicio para la operación de las mismas.
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Montaje en general de áreas contratadas en Orden De Servicio (ODS).
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Montaje, desmontaje control del evento y del equipo es coordinado por Grupo Chick.
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Servicio de montaje A&B (loza, plaque y cristalería).
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Staff en general:
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Gerente de operaciones.
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Meseros.
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Garroteros.
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Personal de mantenimiento.
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Personal de seguridad (entrada principal).
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Staff de Cocina:
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Chef ejecutivo.
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Auxiliares de cocina.
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Supervisión de suministros y calidad de los ingredientes con que se elaboran los alimentos.
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Barras:
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Cantinero (mixólogo).
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Auxiliar de barra.
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Inventario inicia y final de botellas entregadas por la coordinadora a cargo.
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Manejo adecuado del consumo de las botellas.
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El costo promedio del evento varía conforme a la elección de alimentos y bebidas y los servicios que sean elegidos para la producción de cada boda, no existe un paquete predeterminado, pues nuestra intención, al igual que la tuya, es crear una boda a la medida para satisfacer las necesidades de nuestras parejas en un ambiente de privacidad. Y la magia que nos regala el siempre bello destino de Tulum.
Los pagos de acuerdo a elección de A y B y otros servicios, deberán ser pagados de la siguiente forma:
Para se requiere un primer:
ANTICIPO I inicial para bloqueo de fecha: $63,800 pesos iva incl.
ANTICIPO II 60 días antes del evento para cubrir los alimentos y bebidas seleccionados.
SALDO / 10 días antes del evento.
Barra de Mezcladores:
A diferencia de pagar una barra libre, donde el precio incrementa consideradamente, la propiedad maneja un descorche de $400.00 pesos +iva por invitado. Esto le permite a los Novios adquirir vía consignación y a su gusto, la cantidad necesaria de alcohol para cubrir su evento.
9 horas descorche incluye:
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Diversidad de jugos.
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Refrescos.
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Hielo.
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Agua natural.
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Garnituras.
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Cristalería.
Nota: no se considera ninguna bebida energética.
LICORES: Corren por cuenta de los novios. Se lleva acabo un inventario inicial y final del consumo de botellas y al final de la boda se hace la devolución de sobrantes a los novios.
Mobiliario:
La locación te ofrece mobiliario con un costo adicional que será de gran utilidad, este tiene la ventaja que no tiene costo de trasportación, montaje o styling. Cuando vengas a tu visita de inspección te mostraremos las opciones disponibles que describimos a continuación.
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Mobiliario lounge.
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Iluminación para áreas varias con market lights.
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Iluminación para áreas.
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Set up de área de ceremonia.
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Mesas de madera rusticas para 10 personas.
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Sillas crossback.
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Bancas de madera.
Horario de servicio: ( 4:00 pm a 1:00 am).
De acuerdo a los lineamientos municipales y debido a que la propiedad se encuentra ubicada dentro de una zona ecológica protegida se hace de su conocimiento que la duración máxima de los eventos realizados en esta locación no podrá exceder de la 01:00 am , se ofrecen 20 minutos como máximo de tiempo adicional en cortesía para que los invitados desalojen la propiedad al término del evento, y evitar que la propiedad sea penalizada por el municipio de Tulum, agradecemos de antemano su comprensión.
Chef de la Casa
Somos amantes de la creatividad y de los servicios personalizados, por tal motivo nuestros clientes eligen a su gusto una lista de platillos, que la chef y micólogo de la casa, se esmeraron en diseñar para ofrecerte lo mejor de la gastronomía y satisfacer los gustos y preferencias de todos y cada uno de sus invitados. Te sugerimos tener a la mano lápiz y papel para que puedas tomar nota de tu selección de los Alimentos preferidos y podamos enviarte una cotización formal. La selección final de los alimentos de tú boda serán presentados y degustados el día de tú visita de inspección a la locación.
Botanas
Grupo A; por favor selecciona de 3 a 4 opciones.
-Caribeño Mexicano-
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Tostadita de pulpo en escabeche.
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Tostadita de nopales, panela fresca y salsa mexicana.
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Tostadita de pollo con mole.
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Tostadita de atún fresco.
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Tostadita de tinga de pollo.
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Shot de consomé de camarón picosito.
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Shot de coctel de camarón.
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Shot de ceviche de camarón.
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Shot de ceviche de pescado.
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Shot de aguachile de camarón.
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Shot de chilpachole y croqueta de jaiba.
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Shot de ceviche de coliflor.
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Shot de ceviche camarón seco.
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Taquito dorado de papa, salsa verde y queso fresco.
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Taquito dorado de marlín y aderezo de chipotle.
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Taquito estilo baja (camarón empanizado, ensalada de col y aguacate).
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Taquito estilo gobernador (camarón parrilla, queso y pimientos).
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Empanada de camarón frita.
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Empanada de queso.
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Empanada de pollo.
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Quesadilla frita de hogos y salsa verde.
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Quesadilla de tortilla de harina y arrachera.
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Esquite con epazote.
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Esquite tatemado con tuétano.
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Sope de chorizo y salsa martajada.
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Pambazo de chorizo y papa.
Entradas
Grupo B; por favor selecciona de 2 a 3 opciones.
1.-Tartin de jitomate cherry
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Masa hojaldre horneada con queso cabra, jitomate cherry y jamón serrano.
2.-Tartin de espinaca 4 quesos
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Masa hojaldre horneada con espinacas al vino blanco, queso camembert, cabra natural, parmesano y roquefort.
3.-Tartin de hongos y cebollas
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Masa hojaldre horneada con hongos al grill, cebollas caramelizadas y queso manchego con aceite balsámico.
4.-Carpaccio de res
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Filete de res, arùgula, alcaparras, migas de pan con ajo, lajas de queso parmesano, aceite modena y aderezo de mostaza Dijon.
5.-Carpaccio de salmón
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Filete de salmón fresco, aceitunas, alcaparras, aderezo de hongos y vinagreta de cítricos con aceite de oliva y flor de sal.
6.-Ceviche de camarón
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Camarón fresco, jugo de limón, jitomate cherry, cebolla morada, pepino, cilantro y aderezo de aguacate.
7.-Tostada de ceviche Tulum
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Pesca fresca del día, jugo de limón, jitomate cherry, cebolla morada, piña, cilantro, mango y aderezo de aguacate.
8.-Ceviche estilo peruano mixto
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Camarón fresco, pescado, Pulpo, callo de hacha, leche de tigre, cebolla morada, aji, choclo, cilantro y camote.
9.-Tostada de aguachile de camarón
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Camarón fresco en salsa de chiles, jugo de limón, cebolla morada y aderezo de aguacate.
10.-Tostada de atún
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Tostada de atún fresco, salsa de Sésamo, salsa de soya con recado negro, pepino, aderezo de Chipotle y cilantro.
11.-Chicharrón de calamar
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Anillos de calamar fritos, zumo de limón y aderezo tártaro.
12.-Calamar a la diabla
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Anillos de calamar fritos en salsa picante, zumo de limón y aderezo tártaro.
13.-Camarón Frito
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Camarón jumbo empanizado en salsa dulce de Jamaica y Balsámico.
14.-Portobello matriciana
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Portobello braseado en salsa matriciana, y queso parmesano.
15.-Portobello braseado
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Portobello braseado, tapenade de aceituna negra, aderezo de cabra y pan artesanal.
16.-Ostiones gratinados
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Ostión fresco en su concha gratinado y salsa de mantequilla al vino blanco.
17.-Mejillones vino blanco y queso brie
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Mejillones frescos en crema de vino blanco y queso brie acompañado de pan rustico.
18.-Mejillones 4 quesos
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Mejillones frescos en crema de 4 quesos (cabra, brie, roquefort y mozzarella), acompañado de pan rustico.
19.-Esparrago feuilletèe
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espárragos al grill envueltos en masa hojaldre y parmesano.
20.-Espárragos gratinados
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Espárragos al grill envueltos en jamón serrano, gratinados con queso mozzarella en salsa de vino blanco, ensalada de brotes y Balsámico.
21.-Ratatouille rustico
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Estofado de vegetales, salsa de tomate acompañado de cous cous y brotes de cilantro.
22.-Tabla de quesos y charcutería (Estación/family style)
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Quesos (Cabra natural, roquefort, mozzarella, parmesano, queso camembert), Charcutería, frutos secos, frutas de temporada, ate y miel de abeja. Acompañado de pan rustico.
23.-Hummus tatemado
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Plato de hummus, base de pan pita, aderezo de yogurt, aguacate y arùgula.
24.-Camembert asado (family style)
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Camembert al horno, ensalada de arùgula, jamón serrano trufado, frutos rojos, miel y nueces. Acompañado de pan rustico.
-A LA MEXICANA-
25.-Carne seca y guacamole
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Guacamole acompañado de carne seca, un toque de Limón y totopos.
26.-Salbute de pollo
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Base de maíz frito, frijol negro, pollo, cebolla encurtida, aderezo de aguacate.
27.-Panucho de cerdo
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Base de maíz frito, cochinita pibil, cebolla encurtida, aderezo de aguacate.
28.-Empanada de hongos
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Empanada de maíz frita rellena de hongos, flor de calabaza, elote y queso Oaxaca, salsa de jitomate, aderezo de aguacate, cebolla encurtida, crema y brotes.
29.-Panucho de pulpo y camarón
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Dúo de pulpo y camarón zarandeado, servido con cebolla encurtida, aderezo de aguacate y cilantro.
30.-Taco estilo baja
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Tortilla de maíz, camarón empanizados, aderezo de chipotle, aderezo de aguacate, ensalada de col.
31.-Taco de cochinita
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Tortilla de maíz, camarón empanizados, aderezo de chipotle, aderezo de aguacate, ensalada de col.
Estación de helados
El tradicional sorbete de limón
Estación de agua helada de coco
Bocadillos
Grupo C: por favor selecciona de 2 a 3 opciones.
-Tapas-
1.-Pan pita, aguacate, hueva de Salmon en salsa de soya y jengibre.
2.-Crotón de pan rustico, hummus y hongos salteados.
3.-Caprece crostini, jitomate cherry, queso mozzarella fresco y salsa pesto.
4.-Crotón de rillete de pato e higos confitados, queso camembert.
5.-Crotón de salmón fresco, aceituna negra y espárragos.
6.-Crotón de queso de cabra, miel, frutos secos y jamón serrano.
7.-Hojaldre de jitomate cherry rostizado y queso burrata con aceite Modena.
8.-Croton de queso camembert, pera asada y cebollas caramelizadas.
9.-Croton de miel y tomillo, jamón serrano trufado.
10.-Hojaldre de espinaca cuatro quesos y vino blanco.
-Bruschettas-
11.-Tosta de pan rustico, queso parmesano salsa mediterránea (Tomaca) y balsámico.
12.-Tosta de queso provolone y pimientos (Peperonata).
13.-Tosta de salchicha italiana y queso mozzarella.
14.-Tosta de queso mozzarella y hongos.
15.-Tosta de berenjena parmigiana.
16.-Tosta de queso cabra, arugula, jamón serrano, frutos rojos y balsámico.
17.-Rollo italiano, pesto rustico, queso parmesano y jamón serrano.
-Brochetas-
18.-Kebab de pollo/Res/Cordero/camarón.
19.-Brocheta de camarón al ajillo parrillado.
20.-Brocheta de camarón zarandeado.
21.-Brocheta de arrachera y chimichurri.
22.-Brocheta de satay de pollo y salsa de cacahuate.
-Croquetas-
23.-Croqueta de camarón en costra de coco y chutney de mango.
24.-Falafel y aderezo de yogurt (tzatziki).
25.-Bolitas de pan y queso parmesano.
26.-Croqueta de papa, jamón serrano y queso azul empanizada.
27.-Croqueta de harina de maíz, camarón y queso.
28.-Croqueta de harina de maíz, frijol y queso.
29.-Croqueta de cangrejo empanizada.
-Otros-
30.-Queso camembert empanizado y frutos rojos
31.-Empanada argentina de cebolla, queso y aderezo de chimichurri.
32.-Empanada argentina de elote dulce, queso y aderezo de chimichurri.
33.-Minihamburguesa de camarón, queso y chipotle.
34.-Minihamburguesas de Salmon fresco, arúgula, camembert y pepino.
35.-Minihamburguesa de res.
Postres
Grupo D: por favor selecciona de 2 a 3 opciones.
1.-Bizcocho de elote
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Pan de elote tradicional con nata en sopita fría de rompope y frutos rojos.
2.- 3 leches
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Bizcocho de vainilla, en sopita de 3 leches, merengue, crema de café, y frutos rojos.
3.-Pan de muerto
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Mini pan acompañado de crema de café de olla, crema de queso, ate de membrillo y frutos.
4.-Red velvet brownies
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Acompañado de frutos rojos, mousse de queso crema y chocolate blanco.
5.-Bizcocho de plátano
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En sopita fría de Baileys y frutos rojos
6.-Tentación de chocolate
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Bizcochuelo de chocolate amargo, en sopa de ganache de chocolate, expresso y galleta de chocolate con frutos rojos.
7.-Tarta de arroz con leche
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Base de galleta dulce, rellena de budín de arroz con leche, canela, vainilla y frutos rojos)
8.-Tarta de chocolate amargo
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Chocolate 100% cacao, con sal de mar y crema de pistache
9.-Tarta de plátano
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Mini tarta de crema de plátano, merengue y chocolate
10.-Tarta banoffee
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Tarta con dulce de leche, plátano, crema batida y streussel de canela.
11.-Tarta de limón real
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Tartita rellena de crema Lemon curd, merengue y frutos
12.-Mi tarta tatin
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Tarta clásica francesa de manzana con canela, crema irlandesa y streussel de canela.
13.-Mousse de chocolate blanco y maracuyá
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Servido en un shot de cristal acompañado de frutos tropicales de temporada.
14.-Flan de coco
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Streussel de canela y frutos rojos.
15.-Mousse de horchata (Agua de arroz)
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Shot de crema de arroz con un topping de crema de expresso y frutos
16.-Creme brule
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(Acompañado de frutos de temporada)
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Vainilla
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Limón y Jengibre
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Lavanda
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Mango
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Maracuyá
17.-Chongos zamoranos cheese shooters
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Vaso relleno de cheese cake vainilla, con chongos zamoranos y streussel de canela.
18.-Poire Belle Helene
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Pera pochada en vino blanco y especias), acompañada de sopita de vainilla y galleta de almendra con chocolate.
19.-Flan napolitano de queso cabra
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Acompañado de frutos rojos.
20.-NY Cheese shooters
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Vaso relleno del clásico vainilla, con compota de frutos rojos y vino tinto y streussel de canela.