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SERVICIO DE BANQUETE

​​

Nos da mucho orgullo poder ofrecerles un menú con platillos únicos y suculentos, preparados en el momento, hechos para consentir a sus invitados especiales.

Elaborados con productos frescos de alta calidad e higiene, esperamos sea de su agrado.

Servicio de catering

FUENTE DE SODAS Y BEBIDAS

Aguas Frescas:

  • Agua de Piña con Apio

  • Agua de Limón con Chia.

  • Agua de Chaya con Limón.

  • Agua de Jamaica.

  • Agua de Horchata.

  • Agua de Tamarindo.

Servicio de Mezcladores:

Incluye Coca Cola, Coca Light, Agua Mineral, Manzanita, Fanta, Squirt, Jugo de Piña, Jugo de Naranja, Jugo de Arándano, Hielos, Cristalería, Equipo para Preparar Bebidas.

Servicio por 6 y 8 horas. Opción a que el cliente traiga su elección de cervezas y licores.

champán

MESEROS

El mejor de servicio y atención, contamos con el personal más experimentado para apachar a sus clientes.

Comida gourmet

PRESENTACIÓN

Platón al Centro, Menú emplatado, Buffet, A la Carta, Tornaboda, Tacos de Trompo.

MENÚ

Canapés:

  • Shot de Ceviche de Pescado.

  • Shot de Ceviche de Champiñones.

  • Shot de Ceviche de Camarón.

  • Brocheta de Camarón a la Parrilla.

  • Brocheta de Pollo al Yogurt.

  • Brusquetta con pesto fresco y jamón serrano.

  • Perlas de Queso Crema con Nuez.

  • Volován con Mousse de Queso.

  • Volován con Mousse de Ostión Ahumado.

  • Volován con Mousse de Salmón Ahumado.

  • Brocheta de Frutos con Queso Manchego.

  • Brocheta de Carnes Frías con Aceituna.

  • Brocheta Caprise.

  • Perlas de Melón con Jamón Serrano.

  • Ritz de Queso con Salmón ahumado.

  • Mini Campechana con Jamón Serrano y Queso Edam

  • Mini Gordita de Chicharrón Prensado, Cotija y Nopalitos

Entradas:

  • Ensalada Verde con Frutos de Temporada y Vinagreta de Frutas.

  • Ensalada Caprise con Balsámico.

  • Crepas de Rajas con Crema sobre Salsa Poblana.

  • Ensaladita de Calamar con Papa Vinagreta.

  • Volován con Crema de Champiñones.

  • 3 Crepas a elegir con: Flor de Calabaza, Champiñón, o Rajas.

  • Ensalada Verde, con Tomate,  con Volován o Queso de Cabra.

  • Lechuga mixta con Salmon Ahumado.

  • Perlas de Melón al Oporto.

  • Jitomates Rellenos de Queso Panela o Mozarela.

  • Mouse de Queso Roquefort.

  • Strudel de Rajas con Champiñones.

  • Strudel de Rajas con Queso.

  • Mouse de Aguacate.

Sopas & Pastas:

  • Gazpacho Español

  • Crema de Brócoli y Almendra.

  • Crema de Chile Poblano.

  • Crema de Cilantro con Pistaches.

  • Crema de Elote con Queso.

  • Crema de Espárragos.

  • Crema de Flor de Calabaza.

  • Crema de 3 Quesos.

  • Crema de Mariscos.

  • Crema de Poblano con Granos de Elote.

  • Crema de Champiñones.

  • Terciopelo de Melón con toque de Jamón Serrano.

  • Sopa de Cebolla servido en Bollo Artesanal.

  • Pozole

  • Sopa de Lima

  • Sopa de Tortilla

  • Crema de Frijol Ixpelón

Plato Fuerte:

​SALMON | CARNE DE RES | PESCADO

  • Salmon en Hojaldre con Salsa de Champiñones.

  • Salmon en Salsa de Eneldo.

  • Filete de Res al Oporto.

  • Filetes de Res en Salsa de Pimientos.

  • Filete de Res Bañado en Salsa del Chef.

  • Lomo de Res en Salsa de Pimienta y Cilantro.

  • Medallón de Res al Gravy de Champiñón.

  • Filete de Pescado Relleno de Mariscos Horneado con Vino Blanco.

  • Corona de Pescado en Salsa de Mango.

LOMO DE CERDO

  • Lomo Relleno en Salsa del Chef.

  • Lomo al Vino Tinto.

  • Lomo de Cerdo a la Ciruela.

  • Lomo de Cerdo a la Naranja.

  • Lomo de Cerdo a los Tres Chiles.

  • Lomo de Cerdo Relleno de Manzana y Pera.

  • Lomo en Salsa de Almendras.

  • Lomo en Salsa de Champiñones.

​PECHUGA DE POLLO

  • Pechugas de Pollo Rellenas en Salsa de Tamarindo.

  • Rollo de Pechuga rellenas de camarón y espinacas.

  • Pechugas Rellenas en Salsa de Jamaica.

  • Pechuga Rellena de Plátano y Queso Crema en Salsa del Chef.

  • Pechuga Rellena de Verduras y Queso Oaxaca en Salsa de Almendra.

  • Pechuga Rellena de Espinacas, Tocino y Queso Crema en Salsa Gravy.

GUARNICIONES

  • Atado de Espárragos.

  • Atado de Judías.

  • Bastoncitos de Vegetales salteados con Oliva o Mantequilla.

  • Calabacitas a la Mantequilla.

  • Arroz Salvaje.

  • Tornillitos a la Mantequilla.

  • Calabacitas y Zanahoria petit a la Mantequilla y Perejil.

  • Espárragos y Papita cambray a la Mantequilla.

  • Pure de Papa y Zanahoria.

  • Papa al Horno.

  • Papa, Pera y Zanahoria Glasse.

  • Papitas a la Vinagreta o al Ajillo.

  • Papitas al Limón. 

  • Perlas de Verduras.

  • Puré de Espinacas.

  • Puré de Papa a la Crema.

  • Puré de Papa y Verduras al Vapor.

  • Verdura y Papa al Horno.

  • Verduritas a la Mantequilla.

  • Verduritas de la Temporada al Vapor.

POSTRES

  • Canutillos con Crema y Chocolate.

  • Flan Napolitano.

  • Mil hojas relleno de Crema Saint Honoré.

  • Tartaleta de Limón

  • Tartaleta de Nuez.

  • Tartaleta de Queso con Merengue.

  • Mousse de Mango.

  • Mousse de Chocolate.

  • Mousse de Fresa.

  • Creme Brulee.

  • Pay de Queso con Fresas o Zarzamoras.

Opciones de Servicio:

MENÚ EMPLATADO DE 2 TIEMPOS ​

Seleccionando Pechuga de Pollo o Lomo de Cerdo con una Entrada a elegir de la lista de arriba, Crema o Ensalada y el Plato Fuerte, incluye 2 Guarniciones de la lista.

 

MENÚ EMPLATADO DE 3 TIEMPOS ​

Seleccionando como plato fuerte Pechuga de Pollo o Lomo de Cerdo con dos Entradas a elegir de la lista de arriba, Crema o Ensalada y 2 Guarniciones.

 

MENÚ EMPLATADO DE 4 TIEMPOS ​

Opción 1: 2 Entradas, Plato Fuerte, 2 Guarniciones y Postre.

Opción 2: 3 Entradas, Plato Fuerte y 2 Guarniciones.

​

 

El Filete de Res y de Salmón se cotizan por aparte.

 

BUFFET MEXICANO ​

Incluye 5 Guisados a elegir:

  • Chicharron en Salsa Verde.

  • Tinga de Res.

  • Tinga de Pollo.

  • Pollo con Mole.

  • Papa con Chorizo.

  • Bistec a la Cazuela.

  • Estofado de Pollo con Papas.

  • Pollo en Mole Verde.

  • Picadillo Con Papa y Zanahoria.

  • Nopales con carne de Cerdo en Salsa de Morita.

  • Bistec con Papas en Salsa Pasilla.

  • Bistec en Salsa Verde.

​

Guarniciones: Arroz Primavera, Frijoles Refritos, Ensalada de Nopalitos,​ Tortillas, Totopos, Salsa Verde y Roja.

BUFFET TÍPICO YUCATECO ​

  • Poc Chuc.

  • Escabeche de Pollo.

  • Cochinita Pibil.

  • Sopa de Lima.

  • Tamalitos.

  • Panuchos.

  • Salbutes.

Se sirve con Tortillas,​ Totopos, Salsa de Habanero, Salsa de Jitomate sin Picante, Cebollita Morada curtida con Naranja Agria.

BUFFET INTERNACIONAL​

  • Fajitas Mixtas.

  • Costillitas BBQ.

  • Chuletas Hawaianas.

  • Paella.

  • Espagueti a la Boloñesa.

  • Lasaña.

  • Pechugas de Pollo Horneadas con tocineta y salsa blanca de cilantro.

​

Guarniciones: (2 opciones a elegir) Ensalada de Lechugas, Ensalada de Manzana, Pure de Papa, Papas Cambray salteadas con Mantequilla, Verduras al Vapor, Arroz Primavera, Pasta a la Mantequilla con un toque de Ajo. Se sirve con Pan Salado, Tortillas, Totopos, Salsa de Habanero, Aderezo de Oliva.

Tablas con Quesos, Carnes Frias, Tapas.

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Tabla con canapes.jpeg
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Armamos tablas con bocadillos y canapés a la carta, contamos con una amplia variedad de opciones.

MOBILIARIO

Llevamos nuestros servicios a locaciones privadas, haciendas, jardines, y salones para eventos en Cancún, Isla Mujeres, Cozumel, Playa del Carmen, Puerto Morelos, Akumal, Xpu-ha, Tulum y Riviera Maya.

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